Innis & Gunn Bourbon Cask Dark Ale ist ein schottisches Dunkelale, das in ehemaligen Bourbon-Fässern gereift ist. Die in Edinburgh ansässige Brauerei hat sich einen Namen mit Fassreifung gemacht, und diese dunklere Variante zeigt das Handwerk mit Zurückhaltung und Balance.

Das Ale präsentiert warme Holznoten, Rohrzucker und Vanille aus den Bourbon-Fässern, ergänzt durch Kaffee und einen Hauch von Orangenöl. Die Hopfenbitterkeit bleibt gemessen, wodurch der Malz- und Fasseinfluss führend wirken kann, ohne den Gaumen zu überfordern.

Mit 7% ABV hat dieses Bier einen vollmundigen Körper und sanfte Karbonisierung, die seinen vielschichtigen Charakter unterstreichen und es zu einem durchdachten Ausdruck der schottischen Ale-Tradition machen.