Chimay Grande Réserve Fermentée en Barriques ist ein dreifach vergorenes starkes Ale der Abdij Notre-Dame de Scourmont, gereift in einer Auswahl von Holzfässern. Mit 10,5% ABV offenbart dieses tiefbraune Bier ein ausgefeiltes Profil. Die Nase trägt Aromen von Calvados, Eiche, Rosinen und braunem Zucker.

Am Gaumen vermischen sich Noten von Trockenfrüchten mit Karamell und einem sanften Gewürz, das Ergebnis der Fasslagerung. Der volle Körper und die wärmende Alkoholnote weichen einem langen, verfeinerten Abgang. Jede Edition zeichnet sich durch unterschiedliche Fasstypen aus – französische Eiche, amerikanische Eiche und Spirituosen-Finishes – und schafft damit einen charakteristischen Ausdruck von Chimays Brautradition.