Oudaen Herfstbock wird in den Kellern des Stadskasteel Oudaen gebraut, einer mittelalterlichen Stadtburg aus dem Jahr 1296 im Herzen von Utrecht. Dieses Herbst-Bock ist vollmundig und wird mit Honig und Karamellmalz hergestellt, überrascht aber mit zurückhaltender Süße. Mit 6,5% Alkoholgehalt bietet es ein Gleichgewicht zwischen reichhaltigem Malzcharakter und sauberer Abkühlungsnote.

Als Hausbrauerei verkauft Oudaen fast sein gesamtes Bier direkt in seiner eigenen Taproom. Dieses saisonale Angebot spiegelt die traditionellen Braumethoden wider, die innerhalb der Burgmauern praktiziert werden, wo mittelalterliches Erbe und Craft-Braukunst aufeinandertreffen.