PaasIJ ist das Frühlings-Saisonal von Brouwerij 't IJ, Amsterdams historischer Brauerei in einer umgebauten Poldermühle. Jedes Frühjahr frisch gebraut, wenn die Tage länger werden und Blumen erblühen, balanciert dieses 7%-Maibock malzige Süße mit ausgeprägter Hopfenbitterkeit.

Koriander und Süßholzwurzel verleihen charakteristische Würz- und Kräuternoten neben Fruchtestern und Hefencharakter. Die Nase trägt leichte Zitrus- und phenolische Noten, während der Gaumen zu einem trockenen, hopfigen Finish mit anhaltender Bitterkeit aufbaut. In begrenzter Menge produziert, wird PaasIJ für ein kurzes Zeitfenster freigegeben und verkauft sich oft schnell—eine knackige, unkomplizierte Frühjahrsfeier statt einer süßen Osternascherei.