IJndejaars ist Brouwerij 't IJ's Winter-Flagship, ein vollmundiges Strong Ale mit 9% ABV, das sich jedes Jahr leicht im Charakter entwickelt. Die charakteristische Gewürzmischung der Brauerei – Koriandersamen und Lakritz – bildet die Grundlage eines Profils aus Karamellsüße, gärungsgetriebenen Fruchtestern und wärmender Alkoholnote.

Das Aroma ist kühn und komplex und führt zu einem Gaumen, in dem Malzsüße und Gewürze mit subtiler Säure im Abgang zusammenspielen. Trotz seiner Stärke trinkt es sich überraschend zugänglich. Seit Mitte der 1980er Jahre in Amsterdam gebraut, als die Brauerei Craft Beer in den Niederlanden Pionierarbeit leistete, verkörpert IJndejaars den Hausstil: charaktervoll, unprätentiös und konzipiert für gesellige Winterabende.