IJbok von Brouwerij 't IJ ist ein robustes Bock, das Erwartungen trotzt und sich durch seinen angenehm trockenen Charakter auszeichnet. Trotz seines vollmundigen Körpers und dunklen Aussehens vermeidet dieses Bier übermäßige Süße. Geröstete Körner und ein Hauch von Kaffee dominieren die Nase, während reichhaltige Noten von dunklen Früchten am Gaumen hervorkommen.

Ein trockenes Finish macht es ideal für kühle Herbstabende. Seit 1985 in Amsterdam gebraut in einer Brauerei, die sich in einem ehemaligen städtischen Badehaus neben einer traditionellen niederländischen Windmühle befindet, kombiniert IJbok Gerstenmalz, Hopfen und lokales Leitungswasser in einer eigenständigen Interpretation des Bock-Stils.