Brasserie de la Mule in Schaerbeek braut dieses Berliner Weisse nach traditionellen deutschen Linien. Mit 5% ABV ist es ein leichtes, erfrischendes Bier, dessen Charakter hauptsächlich von seiner charakteristischen Säure stammt. Eine Mischung aus Weizen- und Gerstenmalz bietet eine weiche Grundlage, während die Milchsäuregärung eine lebendige, durstlöschende Säure liefert.

Die Nase offenbart Noten von Banane und Gewürzen, typisch für den Weizen-Hefeeindruck. Am Gaumen stehen helle Säure und subtile Fruchtigkeit im Vordergrund, mit einem trockenen Abgang nach deutscher Tradition. Dies ist ein Bier, das für Erfrischung und elegante Einfachheit statt Komplexität konzipiert ist.