Oude Kriek Boon ist ein traditionelles, spontan vergorenes Lambic aus Lembeek, das durch die Gärung von 400 Gramm frischen Kirschen pro Liter junges Lambic hergestellt wird. Unter der Leitung von Frank Boon ist die Brauerei zum Hüter des weltgrößten Bestands an Lambic-Bier und zum Verfechter authentischer Oude Geuze- und Kriek-Traditionen geworden.

Die tiefe rote Farbe und der rosa Schaum deuten auf das hin, was folgt. Kirscharomen dominieren, begleitet von Noten reifer Früchte und subtiler Eichencharakter. Am Gaumen weichen säuerliche Kirschen und helle Frucht tieferen, weinähnlichen Noten, die an Port oder Madeira erinnern, mit einem sauberen und trockenen Abgang.

Dieses Kriek balanciert die Komplexität der Wildgärung mit der natürlichen Säure von mazeriertem Kirschobst – ein Bier, das sich durch seinen raffinierten, vinösen Charakter und seinen langen, sich entwickelnden Abgang von modernen Fruchtlambics unterscheidet.