Geuze Boon Sélection ist eine klassische Gueuze der Brouwerij Boon in Lembeek, Belgien. Diese Cuvée vereint Lambics, die mindestens 18 Monate in Eichenfässern gereift sind, wo wilde Hefen und Bakterien ihren Charakter geprägt haben. Das Ergebnis ist ein Bier mit einem weichen, abgerundeten Profil, das frisch und fruchtig bleibt.

Die Nase offenbart subtile Säure und Funk, während der Gaumen Apfelnoten, Zitrusaromen und eine trockene, weinähnliche Qualität bietet. Dies ist keine aggressive Gueuze – die Säure ist integriert und verfeinert. Der Abgang hält mit Intensität an und zeigt das charakteristische Prickeln der natürlichen Karbonisierung.

Die Brouwerij Boon unter der Leitung von Frank Boon wird dafür gelobt, die Gueuze-Tradition wiederbelebt und diesen brabantischen Klassiker zu internationaler Bedeutung gebracht zu haben.