Boon Framboise ist ein traditionelles Himbeerlambic der Brouwerij Boon in Lembeek, das nach jahrhundertealten Methoden der spontanen Gärung gebraut wird. Dieses Bier verbindet junges und altes Lambic, das in Eichenfässern gereift ist, und schafft damit ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Fruchtcharakter und Säure.

Die Nase wird von echten Himbeeren mit der charakteristischen Lambic-Säure und einer subtilen Sherbet-ähnlichen Note dominiert. Am Gaumen stehen Himbeeren im Mittelpunkt, ergänzt durch zarte Milchsäurenoten und minimale Bitterkeit. Der Abgang ist trocken und herb, mit einem leichten Körper, der äußerst trinkbar bleibt.

Dies ist ein authentisches Fruchtlambic, das die Qualität frischer Himbeeren bewahrt, anstatt auf künstliche Süße zurückzugreifen.