Das ungefilterte Pale Ale der Baird Brewing Company verbindet die englische Hopfentradition mit japanischen Zutaten: Wasabi und grüner Tee. Das Aroma eröffnet sich mit Biskuitmalt und erdiger Würze, während der Gaumen mit kühner Geschmacksintensität überzeugt, die in stiller Einfachheit verwurzelt ist. Der grüne Tee trägt subtile Tannine und Trockenheit bei, die dieses Bier von konventionellen Pale Ales unterscheiden.

Der Name Wabi-Sabi spiegelt eine japanische Ästhetik der unterschätzten Raffinesse wider. Anstatt maximale Wirkung anzustreben, lässt dieses 6%-Bier kräuterige Hopfencharaktere und lokalen Wasabi in Harmonie zusammenwirken und baut zu einem trockenen, anhaltenden Abgang auf. Es ist ein Bier, das sowohl Brautradition als auch regionale Identität respektiert.