De Struise Brouwers is een Belgische microbrouwerij gevestigd in Oostvleteren, in een voormalig schoolgebouw. Vanaf het begin onderscheidde de brouwerij zich door een eigenzinnige aanpak en verdiende ze al snel een reputatie in de wereld van het ambachtelijke bier. Vanuit de West-Vlaamse gemeente groeide De Struise Brouwers uit tot een referentiepunt voor avontuurlijk Belgisch brouwen, met een internationale schare aan trouwe bierfanaten en -verzamelaars. Het portfolio van De Struise Brouwers is gevarieerd en uitgesproken, met Belgische quadrupels, imperial stouts, amber ales en samenwerkingsbieren. De brouwerij is vooral bekend om haar Black Albert, een imperial stout die in The Oxford Companion to Beer wordt omschreven als gezaghebbend, en om Pannepot, een Belgisch sterk bier dat in meerdere vintages en vat-gerijpte edities verschijnt, waaronder bourbon barrel-aged varianten. De Struise Rosse, een amber ale gebrouwen met gerst, tarwe en haver en afgewerkt met Belgische kandijsuiker, toont de breedte en het vakmanschap van de brouwerij. De Struise Brouwers heeft een toegewijde cultusstatus opgebouwd via gelimiteerde releases, verjaardagsales en ambitieuze samenwerkingen, waaronder een collab met negen brouwerijen genaamd Zombination. Ondanks beperkte openingstijden voor het publiek weten Carlo Grootaert en zijn team een gepassioneerde bierliefhebbersgemeenschap aan zich te binden.