Stanislaus Brewskovitch werd in 2015 opgericht in Enschede, in de Nederlandse provincie Overijssel, aanvankelijk als craft beer store en organisator van speciaalbier-festivals. Het doel was van meet af aan het bevorderen van de speciaalbier-cultuur in de regio, voortbouwend op de trotse biergeschiedenis van Enschede. In de loop der jaren groeide het concept uit van retail en evenementen naar een volwaardige stadsbrouwerij, die inmiddels een herkenbare naam is in de Twentse craftbierscene. Een deel van zijn geschiedenis opereerde Stanislaus Brewskovitch als zogeheten gipsy brewer. Later volgde een uitbreiding van de brouwactiviteiten, onder meer met een verhuizing naar Twente Airport voor meer ruimte. De brouwerij produceert een gevarieerd aanbod aan craft bieren in verschillende stijlen, waaronder een Berliner Weizen genaamd Unter den Linden en diverse seizoensbieren met klinkende namen. Kwaliteit en erfgoed staan centraal, waarbij historische brouwtechnieken als inspiratiebron dienen. Naast het brouwen exploiteert Stanislaus Brewskovitch een Craft Beer Store in Enschede met een breed assortiment bieren, en organiseert het bierproeverijen en evenementen. De brouwerij werd in 2024 opgenomen in de European Beer Challenge en haar bier All Black won zilver bij de verkiezing Beste Bier van Nederland 2024, wat de groeiende reputatie binnen het Nederlandse craftbierlandschap onderstreept.