Zwiefalter Klosterbräu behoort tot de oudste brouwtradities van Duitsland. De geschiedenis gaat terug tot 1521, toen Benedictijnse monniken in het klooster van Zwiefalten, in Baden-Württemberg, voor het eerst bier brouwden. In 1724 werd een nieuw Brauhausen gebouwd, en sinds 1897 is de brouwerij in handen van de familie Baader, die de eeuwenoude kloosterbrouwerstraditie op de Zwabische Alb levend houdt. Het portfolio van de brouwerij weerspiegelt een sterke regionale identiteit en traditioneel vakmanschap. Het assortiment omvat Kloster-Weizen, Pils, Export, Schwarzbier en seizoensgebonden Festbier. Kenmerkend is de inzet voor regionale grondstoffen: het gerstenmalz is afkomstig van gecontroleerde lokale teelt, in lijn met de zelfvoorzienende filosofie van de Benedictijnse grondleggers. De Radler, een frisse mix van licht blond bier en limonade, completeert het aanbod voor lichtere gelegenheden. Meer dan 28 lokale landbouwbedrijven leveren ingrediënten aan de brouwerij, die tussen de 50 en 99 medewerkers telt. Bezoekers zijn welkom voor brouwerijrondleidingen en kunnen terecht in het brouwerijcafé, waardoor Zwiefalter Klosterbräu niet alleen een producent van traditionele Duitse bierstijlen is, maar ook een levend stuk Zwabisch cultureel erfgoed.