Weißbierbrauerei Hopf is een witbierbrouwerij gevestigd in Miesbach, Beieren, Duitsland. De brouwerij werd opgericht in 1892 en kreeg haar bepalende karakter in 1921, toen de familie Hopf de leiding overnam. Vanaf 1950 verankerde de familie de identiteit van de brouwerij stevig, met een traditie geworteld in het Beierse witbierambacht die al meer dan een eeuw standhoudt. De brouwerij opereert onder de naam Hopfweisse en is nauw verbonden met de regio Miesbach in Opper-Beieren. Getrouw aan haar naam en erfgoed is Hopf uitsluitend gespecialiseerd in witbieren, in het Duits bekend als Weißbier of Weizenbier. Het bierpakket is gericht op traditionele Hefeweizen-stijlen, gebrouwen met karakteristiek tarwemout en bovengistende gist die de klassieke banaan- en kruidnagelsmaken opleveren die kenmerkend zijn voor Beiers witbier. In 2015 produceerde de brouwerij circa 45.000 hectoliter, wat haar positie als toegewijde Weißbier-specialist onderstreept. Onder de bekendste bieren van de brouwerij scoort de Hopf Helle Weiße 85 punten op BeerAdvocate en een 3,5 uit 5 op Untappd met meer dan 5.000 beoordelingen, wat wijst op een trouwe aanhang onder witbierliefhebbers. In recente jaren ondertekenden de Paulaner Brauerei Gruppe en Herzoglich Brauhaus Tegernsee een intentieverklaring voor de overname van de brouwerij, wat een nieuw hoofdstuk inluidt in haar lange geschiedenis.