Third Barrel Brewing is geboren en gebrouwen in Dublin, Ierland. De brouwerij werd in 2016 opgericht als samenwerking tussen twee cuckoo-merken — Stone Barrel en Third Circle — die de ambitie hadden om een eigen, permanente brouwlocatie te ontwikkelen. Wat begon als een gezamenlijk creatief project groeide uit tot een zelfstandige brouwerij met een eigen identiteit, stevig geworteld in de Ierse craftbierscene. Third Barrel Brewing heeft een naam opgebouwd binnen de Ierse craftbiergemeenschap. Het brouwteam laat zich inspireren door klassieke Europese bierstijlen, waarbij een voorliefde voor bieren als Saison Dupont wijst op een waardering voor traditionele boerderijbieren en gistingsgedreven bierstijlen. De brouwerij hanteert ambachtelijke brouwtechnieken en staat bekend om bieren die zowel lokale bierliefhebbers als nieuwe ontdekkers van het Ierse craftbier aanspreken. Third Barrel wordt regelmatig positief vermeld in berichtgeving over de Ierse craftbierwereld, naast andere gerespecteerde namen in de scene. Vanuit Dublin draagt de brouwerij bij aan de groeiende reputatie van Ierland als bestemming voor vernieuwend en smaakvol craftbier.