Palo Alto Brewing Company is een gypsy-brouwerij uit het hart van Silicon Valley, gevestigd in Palo Alto, Californië. In plaats van een vaste brouwlocatie te exploiteren, hanteert de brouwerij een nomadische filosofie en werkt ze samen met verschillende gastbrouwerijen in de San Francisco Bay Area. Daarvoor reist ze zelfs tot in België, waar ze bieren brouwt bij de befaamde De Proef Brouwerij. Nog vóór het eerste bier werd gebrouwen, had de brouwerij al 400.000 dollar aan financiering opgehaald, waarmee onder andere state-of-the-art apparatuur voor een seven-barrel brouwinstallatie werd aangeschaft — een vroeg teken van haar startup-mentaliteit. Als gypsy-brouwerij heeft Palo Alto Brewing Company geëxperimenteerd met diverse bierstijlen en locaties, geheel in de geest van de innovatieve regio die haar thuisbasis vormt. Een van haar meest opvallende bieren is Cool Beans, gebrouwen in samenwerking met Philz Coffee, waarbij specialiteitskoffie en craft beer worden gecombineerd. Daarnaast bracht de brouwerij een donkerkoperkleurig brown ale op de markt dat via contract werd gebrouwen en erkenning oogstte in bierwedstrijden. Met haar wortels in een van 's werelds meest vernieuwende regio's en de bereidheid om ver buiten de eigen uitvalsbasis te brouwen — van Bay Area-taprooms tot Belgische brouwhuizen — onderscheidt Palo Alto Brewing Company zich als een vooruitstrevend craftbiermerk dat kwaliteit en creativiteit vooropstelt.