Heretic Brewing Company werd eind 2010 opgericht door Jamil Zainasheff in Fairfield, Californië, een stad ten oosten van San Francisco. Zainasheff verfijnde zijn brouwvaardigheden als hobbybrouwer terwijl hij zijn ingenieursbaan aanhield, maar de enthousiaste reacties van fans op zijn bieren overtuigden hem om in 2011 de deuren van zijn brouwerij te openen. De naam heeft geen religieuze betekenis — zoals de brouwerij zelf stelt, is goed craftbier simpelweg een religie op zich. Heretic heeft een reputatie opgebouwd als brouwerij die de grenzen van traditionele bierstijlen opzoekt. Het portfolio omvat een breed scala aan stijlen, waaronder hop-gedreven IPA's, hazy IPA's, rijke stouts en lagerbieren gebrouwen in de traditionele Munich Helles-stijl met Duitse mout, hop en gist. De brouwerij brengt ook hard seltzers op de markt, wat getuigt van een ambitie om verder te kijken dan de gebruikelijke brouwgrenzen. De taproom van Heretic in Fairfield biedt meer dan 20 craftbieren van de tap en trekt lokale bezoekers, bierliefhebbers en branchegenoten. De brouwerij heeft ook internationaal naam gemaakt: bieren worden onder andere via de Singaporese importeur BeerStyle Distribution verspreid, waardoor Heretics gedurfde smaken craftbierfans in Azië bereiken.