De Maestrichter Bierbrouwerij is een brouwerij geworteld in de rijke brouwerijgeschiedenis van Maastricht, een stad in de zuidelijke Nederlandse provincie Limburg die al lang bekend staat om haar levendige biercultuur en brouwtradities. De brouwerij ontleent haar identiteit aan dit historische erfgoed en profileert zich als hoeder van Maastrichts historische band met het brouwersvak. Verdere details over het oprichtingsjaar of de specifieke ontstaansgeschiedenis zijn op basis van de beschikbare bronnen niet te achterhalen.