Brouwerij de Schol is een Belgische ambachtelijke brouwerij, opgericht in september 2021 door een groep gepassioneerde thuisbrouwers en oud-leden van Zeedustra Koksijde. Gedreven door een liefde voor bier en de Belgische kust, vond de brouwerij haar oorsprong in de gemeenschap die de oprichters al jaren samenbrengt. Het signatuurbier van de brouwerij is Zeedust, een blond bier met 4,9% alcohol, gebrouwen in samenwerking met Beerselect in Gent. Zeedust schenkt met een witte schuimkop en heeft een aromatische neus, passend bij de kustsfeer die het merk uitademt. De naam "de Schol" — een platvis uit de Noordzee — verwijst naar de maritieme identiteit van de streek rond De Panne. Als jonge en onafhankelijke brouwerij vertegenwoordigt Brouwerij de Schol een groeiende golf van gepassioneerd ambachtelijk brouwen aan de Belgische kust. De brouwerij bouwt nog steeds aan haar portfolio, maar haar verbondenheid met de kuststreek en haar lokale wortels maken haar een opvallende naam in de Belgische craftbierwereld.