Brouwerij De Kopstoot was een brouwerijhuurder gevestigd in Rotterdam, in de provincie Zuid-Holland. Opgericht in 2018, brouwde De Kopstoot als zogenaamde client brewer: zonder eigen brouwinstallatie werden de bieren geproduceerd bij gastheerbrouwerijen. Op een gegeven moment werd Hofbrouwerij Reijngoud de vaste thuisbasis voor de productie. In 2022 stopte de brouwerij na vier jaar activiteit. Tijdens zijn bestaan bouwde De Kopstoot een bescheiden maar herkenbaar portfolio op. De bekendste bieren waren de Tarwelijer, een tarwebier dat uitgroeide tot het handelsmerk van de brouwerij, en Doorgehaalde Dirk, een bier dat eveneens de aandacht trok van liefhebbers van Nederlands craftbier. De naam 'kopstoot' — een verwijzing naar het volkse ritueel van een glaasje jenever met een biertje — weerspiegelt een knipoog naar de Nederlandse drinkcultuur en de Rotterdamse volksaard. Hoewel De Kopstoot een relatief kleine en kortlopende speler was in de Nederlandse craftbierscene, liet de brouwerij een indruk achter met haar karaktervolle bieren en haar wortels in de bruisende brouwersgemeenschap van Rotterdam. Sinds 2022 is de brouwerij niet meer actief.