Whitewater Brewery werd in 1996 opgericht op een familieboerderij in County Down, Noord-Ierland. De brouwerij behoort tot de pioniers van de craftbierbeweging in de regio, op een moment dat ambachtelijk bier in Ierland nog nauwelijks voet aan de grond had. De brouwerij put inspiratie uit haar landelijke omgeving en lokale identiteit, met bieren die de sfeer van de streek rond de Mourne Mountains weerspiegelen. Whitewater heeft een breed portfolio van ales en craftbieren, met een focus op zowel traditionele als eigentijdse Ierse bierstijlen. De brouwerij staat bekend om haar toegankelijke maar smaakvolle bieren, waarvan vele namen dragen die de lokale geschiedenis en het landschap eren. Het aanbod loopt uiteen van sessieales tot meer karakter­rijke bieren, geschikt voor zowel de doorgewinterde bierfanaat als de gewone drinker. In de Whitewater Tap House kunnen bezoekers de brouwerij verkennen en bieren proeven. Whitewater Brewery groeide uit tot een van de bekendste craftbrouwerijen van Noord-Ierland. In 2025 werd de brouwerij genomineerd voor Best Craft Brewery bij de SME Northern Business Awards, een erkenning van haar sterke reputatie in de regionale craftbierwereld. Samenwerkingen met lokale partijen, zoals een samenwerking met Irwin's Bakery, onderstrepen haar verankering in de Noord-Ierse gemeenschap.