Westvleteren is een van de meest legendarische trappistenbrouwerijen ter wereld, gelegen binnen de muren van de Sint-Sixtusabdij in het West-Vlaamse dorp Westvleteren. De wortels van het klooster gaan terug tot 1814, toen Jan-Baptist Victoor zich als kluizenaar vestigde in de bossen van Westvleteren, een gebied met een lange monastieke traditie. De brouwerij zelf werd in 1838 opgericht en behoort daarmee tot de oudste nog actieve trappistenbrouwerijen wereldwijd. De monniken brouwen bier uitsluitend om het leven en onderhoud van de abdij te bekostigen, niet voor commerciële doeleinden. Het assortiment van Westvleteren is bewust klein en bestaat uit slechts drie bieren: een Blonde, een 8, en de iconische Westvleteren 12, een donkere quadrupel die keer op keer wordt geroemd als een van de beste bieren ter wereld. De jaarlijkse productie bedraagt amper 4.000 vaten — het laagste volume van alle tien erkende trappistenbrouwerijen wereldwijd. Jarenlang was het bier enkel verkrijgbaar aan de abdij zelf of via het aanpalende café In de Vrede, waarbij bezoekers telefonisch een afspraak dienden te maken. De uitzonderlijke schaarste van Westvleteren-bier heeft bijgedragen aan de bijna mythische reputatie ervan. In 2012 werd het bier voor het eerst in de Verenigde Staten verkocht, als eenmalige actie om restauratiewerken aan de abdij te financieren. Recentelijk introduceerde de brouwerij een online bestellingssysteem met digitale wachtkamer, zodat de distributie eerlijker en toegankelijker verloopt.