West End Brewery is een van de oudste en meest iconische brouwerijen van Zuid-Australië, opgericht in 1859 door William Knox Simms, John Haimes en Edgar Chapman aan de Hindley Street in Adelaide. Gesticht in de vroege koloniale periode van South Australia, groeide de brouwerij gestaag gedurende de volgende 150 jaar, via een reeks fusies en naamswijzigingen. Uiteindelijk werd ze onderdeel van de South Australian Brewing Company en later overgenomen door Lion, een van Australiës grootste biergroepen. In de loop van haar lange geschiedenis bouwde West End Brewery haar reputatie op met toegankelijke, sessiegeschikte lagers en bitters die afgestemd waren op de Zuid-Australische smaak. Het signatuurbier West End Draught werd een vast onderdeel van de lokale drinkcultuur, terwijl West End Bitter — in zijn bekende vorm geïntroduceerd rond 1910 — hielp de South Australian Brewing Company een dominante positie op de staatsmarkt te veroveren voor een groot deel van de twintigste eeuw. Het portfolio concentreerde zich op consistente lagers die generaties lang diep resoneerden bij Zuid-Australische bierliefhebbers. Na meer dan 160 jaar onafgebroken brouwen kondigde Lion in 2020 aan dat de West End Brewery in Thebarton, Adelaide, medio 2021 definitief zou sluiten. Het rijke archief van de brouwerij wordt bewaard door de State Library of South Australia.