Taybeh Brewery is de eerste microbrouwerij van Palestina, opgericht door de broers Nadim en Daoud Khoury in het dorp Taybeh op de door Israël bezette Westelijke Jordaanoever. De brouwerij heeft een bijzondere positie in de regionale geschiedenis: ze is niet alleen de eerste microbrouwerij van Palestina, maar ook de eerste in het gehele Midden-Oosten. Het dorp Taybeh, waarvan de naam 'goed' betekent in het Arabisch, heeft van deze familiaire onderneming haar belangrijkste industrie gemaakt. De brouwerij produceert haar bieren volgens het Duitse Reinheitsgebot, de beroemde zuiverheidswet uit 1516, waarbij de ingrediënten beperkt zijn tot water, mout, hop en gist. Deze toewijding aan traditionele brouwstandaarden onderscheidt Taybeh in een regio waar craftbiercultuur nog volop in ontwikkeling is. Het familiebedrijf groeide door de generaties heen: Madees Khoury — dochter van de oprichtende familie — werd de eerste vrouwelijke hoofdbrouwer in het Midden-Oosten, een nieuwe mijlpaal voor deze pionierende brouwerij. De bieren van Taybeh hebben internationale erkenning gekregen en zijn inmiddels verkrijgbaar in Britse winkels. De brouwerij werkt onder uitdagende omstandigheden, in concurrentie met internationale biermerken en te midden van de realiteit van de bezetting, maar blijft een symbool van veerkracht en lokale trots voor de Palestijnse christelijke gemeenschap in Taybeh.