Phase Three Brewing Company is een ambachtelijke brouwerij uit de Chicagoland-regio in de staat Illinois, Verenigde Staten. De brouwerij werd opgericht als de gezamenlijke samenvatting van alles wat de drie oprichters door de jaren heen in de bierbranche hebben geleerd. Die gecombineerde kennis en passie vormen de basis van een doordacht en vakkundig opgebouwd brouwbedrijf. In de beginjaren brouwde Phase Three haar bieren op contract bij Lake Zurich Brewing Company, een locatie die later door de brouwerij zelf werd overgenomen als vaste thuisbasis. Phase Three heeft zich ontwikkeld tot een van de meest opvallende brouwerijen in de Chicagoland-regio, met een portfolio dat sterk gericht is op hoprijke bierstijlen. De brouwerij is met name bekend om haar New England en Hazy IPA's, maar ook om krachtige Imperial en Double IPA's die inzetten op intensieve hoparoma's en complexe smaakprofielen. Bieren zoals Pixel, een Hazy IPA van 6,5% ABV, en Terpasaurus, een dubbele IPA van 9% ABV, illustreren de signatuur van de brouwerij. Darnaast toont Phase Three haar creatieve kant via samenwerkingen, waaronder een collab met het iconische Chicagomerk Affy Tapple, resulterend in het bier A Bushel of Apples, een craftbier met karamelappelsmaak. De brouwerij wordt in de bredere bierwereld geroemd als een van de meest innovatieve producenten in de regio.