GEHÖLZ BRÆU is een craftbrouwerij gevestigd in Leipzig, in de Duitse deelstaat Saksen. De brouwerij werd opgericht door Rico en Matze, twee ondernemers met totaal verschillende achtergronden maar een gedeelde visie: bier brouwen zonder onzin. Hun filosofie is eerlijk en recht door zee — kwaliteitsvolle ingrediënten, geen onnodige toevoegingen en een oprechte focus op het ambacht. Het portfolio van de brouwerij weerspiegelt hun toewijding aan helder en eerlijk bierbrouwen. Een van hun bekendste bieren is de Buche Bio-Helles, een biologisch gecertificeerd Pilsner in de Duitse traditie met een alcoholpercentage van 4,9%. De naam "Gehölz" — Duits voor bosje of struikgewas — verwijst naar een verbondenheid met de natuur, passend bij hun gebruik van biologische ingrediënten. De bierstijlen bevinden zich binnen de klassieke Duitse lager- en Pilsnertradities, uitgevoerd met een moderne craft-aanpak. GEHÖLZ BRÆU heeft een trouwe aanhang opgebouwd onder craftbierliefhebbers in Leipzig en via Duitse speciaalbierwinkels zoals Die Bierothek. De bieren zijn te volgen en te beoordelen op platforms zoals Untappd, waar de brouwerij een groeiende gemeenschap aantrekt van liefhebbers van hun no-nonsense benadering van traditioneel Duits brouwen.