De Goede & De Stoute is een Nederlandse brouwerij met een heldere en gedurfde missie: bier een vaste plek geven aan de gastronomische tafel. Gelanceerd in 2019, presenteert de brouwerij zich als het eerste biermerk in Nederland dat bier brouwt specifiek voor de haute cuisine. Het Bourgondisch Brouwhuis combineert ambacht met culinaire verfijning, en de naam — De Goede & De Stoute — verwijst naar zowel elegantie als een speelse, onderzoekende geest. Het bekendste bier is Vuurzee, een brutstijl vonkelbier dat is gebrouwen als een innovatief en waardig alternatief voor mousserende wijn op restaurantkaarten. Vuurzee is evenwichtig, elegant en geschikt als begeleider van fijne gerechten. De brouwerij werkte samen met topchefs Mark Minkman en Sidney Schutte, wat de sterke verankering in de culinaire wereld onderstreept. Naast de klassieke Vuurzee biedt De Goede & De Stoute ook de Vuurzee Cuvée de Prestige en barrel-aged varianten aan, waarmee de brouwerij haar zoektocht naar complexiteit en verfijning voortzet. De bieren verschijnen op wijnkaarten van toonaangevende Nederlandse restaurants en worden gedistribueerd via gespecialiseerde drankenportfolio's.