Cuillin Brewery is een craft brouwerij gevestigd op het Isle of Skye in Schotland, aan de voet van het legendarische Cuillin-gebergte. De brouwerij ontleent haar naam én haar brouwwater rechtstreeks aan deze imposante bergtoppen. Het water dat van de Cuillin Mountains stroomt is van nature zacht, en vormt daarmee een ideale basis voor het brouwen van bier. De brouwerij is gelegen in het dorp Sligachan, midden in een van Schotlands meest iconische en ruige landschappen. Cuillin Brewery bouwt een portfolio op van ales die worden gebrouwen met het zuivere bergwater van Skye. Het assortiment omvat toegankelijke bierstijlen zoals de Cuillin Session, een Session IPA met 4,2% alcohol, en gebottelde ales zoals Eagle Ale. Het gebruik van zacht, natuurlijk bronwater geeft hun bieren een onderscheidend karakter, waarbij mout- en hopprofielen optimaal tot hun recht komen. De brouwerij is uitgegroeid tot een begrip voor bezoekers van het Isle of Skye. De taproom in Carbost ligt op slechts een kwartier rijden van de beroemde Fairy Pools en trekt zowel lokale bezoekers als wandelaars. Cuillin Brewery was ook vertegenwoordigd op het Bristol Beer Festival, waar haar bieren positief werden ontvangen. De brouwerij is een trots onderdeel van de opkomende craft bierscène op Skye.