Cerveza La Sagra werd in 2011 opgericht door Carlos García, toen pas 26 jaar oud, in Numancia de la Sagra, een plaats in de Toledaanse regio in centraal Spanje. De brouwerij ontleent haar naam aan de vruchtbare comarca La Sagra en werd opgericht met de ambitie een nieuwe generatie Spaanse brouwers te vertegenwoordigen — een generatie die het bierconcept in Spanje wilde veranderen. Vanaf het begin profileerde de brouwerij zich als jong, dynamisch en kwaliteitsgericht, vastbesloten om het industriële lagerpalet op de Spaanse markt uit te dagen. Het portfolio van La Sagra is geïnspireerd op traditionele Tsjechische brouwmethoden en omvat lagers, radlers en speciaalbieren. De vlaggenschipbieren worden gebrouwen van 100% gerstemout, zonder additieven of chemicaliën, met ambachtelijke productiemethoden gericht op een unieke smaak en karakter. Het assortiment weerspiegelt een aanpak die brouwtradities combineert met een moderne, innovatieve geest — door de brouwerij zelf omschreven als "de meest innovatieve manier om traditioneel te zijn". La Sagra heeft internationale erkenning geoogst: de Premium Lager won een gouden medaille op de World Beer Awards 2022 in de categorie Czech Style Pale, en werd ook in 2023 opnieuw bekroond — geprezen om zijn lichtgouden kleur, aantrekkelijk schuim en subtiele tonen van heide, sinaasappel, mout en zachte citrushire. De brouwerij werkt ook samen met Molson Coors aan Madri Excepcional, een lager van 4,6% ABV die beschikbaar is in het VK, Ierland en Spanje.