Brauerei Schorschbräu is een kleine Duitse brouwerij — een zogenoemde Kleinbrauerei — gevestigd in Oberasbach, midden in de Frankische regio van Beieren. De brouwerij heeft een indrukwekkende reputatie opgebouwd door zich te specialiseren in extreem zwaar bier, en behoort daarmee tot de producenten van de sterkste bieren ter wereld. De wortels van de brouwerij liggen diep in de Frankische biertraditie, een streek die al eeuwenlang bekend staat om haar rijke en gevarieerde biercultuur. Het portfolio van Schorschbräu draait om Bockbieren en Eisböcke — bierstijlen die bijzondere vakkennis en geduld vereisen. De signatuurmethode van de brouwerij is vriesconcentratie, een traditionele eisbocktechniek waarbij water uit het bier wordt verwijderd door bevriezing, waardoor het moutkarakter, het alcoholgehalte en de smaakcomplexiteit sterk worden geïntensiveerd. De brouwerij is het meest bekend om haar Schorschbock-reeks, met varianten van 13%, 20% en een opmerkelijke 43% ABV — waarmee deze bieren behoren tot de sterkste ooit gebrouwen. Deze extreme eisböcke hebben Schorschbräu internationaal aanzien bezorgd en een trouwe schare liefhebbers opgeleverd.