Baardaap Brewing is een ambachtelijke brouwerij opgericht in 2018 in Middelburg, de hoofdstad van de provincie Zeeland. De brouwerij ontstond vanuit een passie voor avontuurlijk en uitdagend bier en groeide uit tot een van de opvallende crafbierproducenten in de Zeeuwse hoofdstad, waar de laatste jaren een levendige bierscene is ontstaan. Baardaap Brewing richt zich op moderne bierstijlen en brouwt een gevarieerd aanbod van levendige bieren met een unieke beleving. De brouwerij omschrijft haar bieren als vol uitdaging, avontuur en smaak, en positioneert zich daarmee duidelijk binnen de hedendaagse craftbierbeweging. Het portfolio bestaat uit innovatieve en eigentijdse interpretaties van uiteenlopende bierstijlen, wat hen onderscheidt van meer traditionele regionale brouwerijen. De brouwerij neemt deel aan bierfestivals en evenementen in Nederland en België, onder meer in samenwerking met andere regionale craftbierbrouwers. Vanuit hun uitvalsbasis in de "Middelburgse wildernis" heeft Baardaap Brewing een lokale identiteit opgebouwd die geworteld is in het Zeeuwse karakter, maar ook bierliefhebbers buiten de regio weet aan te spreken.