L'Apaisée's Double Dark Saison is een donker, complex bier dat twee jaar in foeder heeft gerijpt. Deze Zwitserse brouwerij combineert de droge, kruidig-frisse karakteristieken van een saison met donkere mout en wilde gisting. Het resultaat is een bier met een Coke-achtig uiterlijk, maar een verfijnde smaak vol houtwerk, gistfunky, gematigde zuurheid en gekaramelliseerde moutaroma's.

Gedroogde pruim domineert de neus. Dit is een ambitieus bier waar traditie en experimentatie elkaar ontmoeten.