Biga is een ambitieuze creatie van Birra del Borgo, het Italiaanse brouwerij uit Borgorose dat sinds 2005 staat bekend om experimentele brouwstijlen. Dit bier is een hybride van drie verschillende benaderingen: een saison gebrouwd met spelt en wilde gist, gecombineerd met elementen van andere brouwstijlen tot één coherent geheel.

Het resultaat is een goudgeel bier met een verfijnde balans tussen fruitigheid en zuurte. De neus toont zoete en zure fruitnoten, terwijl de smaak zich kenmerkt door scherpte en minerale karakters die snel volgen op honing- en fruitige indrukken. Met 6% alcohol biedt Biga een verfrisshend drinkbaar bier dat complexiteit combineert met drinkbaarheid.