Over

Open Eye Signal is een Imperial IPA van Whiplash Brewery uit Dublin, een brouwerij die zich sinds 2016 heeft ontwikkeld van weekend-project tot een van Ierlands meest gerespecteerde craft breweries. Deze 8,2% sterke IPA is volledig gehopt met Citra in de whirlpool en dubbel droog gehopt met een 50/50 split Citra en Amarillo (26g/L). Het basisrecept combineert Maris Otter, tarwemout, haver en Carapils, gefermenteerd op London Ale III. De neus biedt tropische vruchten, steenvruchten en citrus met bloemige en grassige accenten. In de mond volgt een volle, romige textuur met fruitige karakters die doorlopen in een droge, behoorlijk bittere afdronk. Een sappige, gemakkelijk drinkbare Imperial IPA die bewijst dat Whiplash weet hoe je complexiteit en drinkbaarheid in balans houdt.