Xyauyù is het magnum opus van Teo Musso, brouwer van Birrificio Agricolo Baladin in Piëmont. Deze barleywine ontstond in 2004 en is genoemd naar de denkbeeldige vriendin van zijn dochter. Het is een 'macro-geoxideerde' bierkunst: opzettelijk blootgesteld aan zuurstof tijdens langdurige rijping, wat wijntypische karakters ontwikkelt.

De 2014 Riserva toont diepe, gefermenteerde fruitigheid met noten van rozijn, dadel, gestoofd fruit en jam. Het aroma herinnert aan versterkte wijn zoals Madeira of Chateau Chalon. Met 14% alcohol en minimale carbonatie voelt het warmer en voller aan dan typische bieren, met een droge, tannineachtige afdronk die de zoete finish balanceert.