Walhalla Elixer VIII is een New England IPA van Walhalla Craft Beer, de Amsterdamse brouwerij van jazzmuzikant Aart van Bergen. Dit troebele, zacht aanvoelende bier wordt gebrouwen met gemoute haver, havervlokken, gerst en tarwe, wat zorgt voor een volle, romige textuur.

De karakteristieke hop-aroma's komen voort uit CRYO-hoppen – geconcentreerde hopextracten die de smaak intens naar voren brengen – aangevuld met Citra en Idaho-7. Het resultaat is een bier met citrustoetsen en een subtiele krudigheid, zonder scherpe bitternheid. Met slechts 20 IBU blijft de hopbitter zacht en geïntegreerd.