Vallende Ekster van Bird Brewery is een New England IPA die zijn naam eer aandoet met een volle body en tropische hop-expressie. Gebrouwen met gerst, tarwe en haver, biedt dit blonde bier een zacht karakter ondanks de flinke hoptoevoeging na het koken. Met slechts 20 IBU blijft de bitterheid laag, wat ruimte geeft aan de fruitige aroma's.

De tropische hoppen domineren het profiel met citrus- en fruitnoten die samen een explosie van smaak creëren. Dit is een toegankelijke IPA die niet intimideert, maar uitnodigt. Bird Brewery plant voor elke hectoliter gebrouwen bier één boom, wat past bij de duurzame filosofie achter dit bier.