Simcoe and Wakuta Eruption of the Hoppy Hilltop is een Imperial IPA van Uiltje Brewing Company uit Haarlem, gebrouwen met twee Amerikaanse hopsoorten als hoofdrolspelers. Deze krachtige 7,8% beer laat de karakteristieke bitterness en fruitige noten van Simcoe en Wakuta volledig spreken, ondersteund door een solide moutbasis.

Uiltje staat bekend om het gebruik van alleen de beste hopsoorten van specifieke locaties wereldwijd. Deze Imperial IPA is geen uitzondering: een volle, assertieve hop-forward bier voor wie niet bang is voor intensiteit. Het aroma en de smaak worden gedomineerd door de hop-expressie, met een droge aftertaste die de bitterheid onderstreept.