Once Upon A Time In Japan is een verfrissenend Berliner Weisse van Uiltje Brewing Company uit Haarlem. Dit lichte zuurbier wordt verrijkt met yuzu en vlierbloesemarkering, wat resulteert in een scherpe, citroenachtige smaak met floraal karakter. Met slechts 2,8% alcohol is het een toegankelijk bier voor wie houdt van frisse, fruitige sourbeers.

De brouwerij staat bekend om het brouwen van bijzondere bieren met passie en aandacht voor kwaliteit.