Timmermans Oude Geuze komt uit Itterbeek, van de oudste actieve lambiekbrouwerij ter wereld, opgericht in 1702. Dit is een klassieke geuze, gebrouwen volgens traditie met gemout gerst en ongemout tarwe, gefermenteerd met wilde gisten die spontane gisting veroorzaken.

De neus toont typische geuze-karakteristieken: aardse, bijna mossige tonen met gistige en fris houtachtige noten. In de mond ontwikkelt zich een aangename zuurheid zonder overmatige agressiviteit, met appel- en citrusachtige fruitnoten en een droge afwerking. Het lichaam is fluweelachtig ondanks de scherpe start.

Dit is een complexe, gebalanceerde geuze die de ambachtelijke traditie van spontane fermentatie waardig is.