Necessary Evil is een imposante bourbon barrel-aged imperial stout van Thornbridge Brewery uit Bakewell, Derbyshire. Dit sterke bier (13% ABV) werd acht maanden gerijpt op bourbon vaten, wat resulteert in een rijke, complexe drank. Het brouwen gebeurde met een all-malt moutbasis, zonder adjuncten.

In het glas ontvouwt zich een intens aroma van zoete bourbon, vanille en eik, ondersteund door noten van donkere chocolade en koffie. De smaak is fluweelzacht met geroosterde malten, chocolade, karamel en subtiele vanille. Ondanks de hoge alcoholsterkte voelt de warmte gebalanceerd aan en blijft nauwelijks merkbaar.

Dit is een bier voor rustige momenten—een verfijnde, volle ervaring die het best genoten wordt bij het vuur.