Eldon van Thornbridge Brewery is een ambitieus Imperial Stout van 8% ABV, gebrouwen met Demerara-suiker en gerijpt in bourbon vaten. Deze Derbyshire-brouwerij, opgericht in 2005 door Jim Harrison en Simon Webster, staat bekend om zijn vakmanschap en innovatie in het Britse craft beer landschap.

De Eldon presenteert zich als een donker, rijkelijk bier met complexe lagen van geroosterde mout, toffee en subtiele bourbon-noten van de vat-rijping. De textuur is vol en zijdig, met een warme alcoholische afwerking die past bij de hogere sterkte. Dit is een bier voor contemplatie en langzaam genot.