Days of Creation is een Belgisch-Vlaamse zure rode ale van Thornbridge Brewery uit Bakewell, Derbyshire. Dit gewaardeerde bier ontstaat uit een blend van gefermenteerde bieren, waarbij lactobacillen de karakteristieke zuurheid creëren zonder gebruik van hopbitter. Frambozen voegen fruitige nuances toe aan het profiel.

Het bier presenteert zich met een droge, fruitige en tarte karakter. In de neus domineren rode vruchten zoals kers en aardbei, aangevuld met subtiele boerderijachtige noten. De smaak brengt citrusachtige zuurheid naar voren, gevolgd door peper- en koriandernuances, terwijl sourdough-achtige granen doorheen komen. De aftertaste is schoon en mondvullend.