Moon Rabbit van Tartarus Beers is een laagalcoholische stout uit Leeds die bewijst dat smaak niets met alcoholpercentage te maken hoeft te hebben. Het brouwersteam gebruikte een imperial stout-recept zonder gistbare suikers, gefermenteerd met LA-01 gist voor een volle, toegankelijke drank. Deze eerste laagalcoholische creatie van Tartarus biedt verrassend veel body en textuur.

De aroma's zijn complex: donkere moutsoorten, hints van vanille en tonkaboon die tijdens rijping zijn toegevoegd, met een fijne hopintensiteit van Citra, Nectaron, Dolcita en Bru-1. De smaak is glad en gebalanceerd, met genoeg karakter om interessant te blijven zonder alcohol als kruk te gebruiken. Een zachte spritz geeft afwerking zonder oppervlakkigheid.