Streekbrouwerij Achterhoek uit Doetinchem brouwt deze donkere tripel met drie verschillende gemoute granen en trappistengist. Het bier ontstond uit een vriendschapsgroep die na zwemtrainingen samen nootjes at en bier dronk – vandaar de naam Nootsaeck.

In het glas verschijnt een helder rood-bruin met een langzaam inzakkende crèmekleurige schuimkraag. De neus toont moutige aroma's met chocolade en subtiele koffietonen, aangevuld met hints van steranijs. Op de palate ontwikkelt zich een volle, ronde smaakbeleving met een lange nasmaak.