Nootsaeck Bock komt van Streekbrouwerij Achterhoek uit Doetinchem, een regionale brouwerij die ontstond uit vriendschappen na het zwemmen. De naam verwijst naar de wekelijkse gewoonte van het groepje om samen nootjes te eten bij hun biertje.

Dit bockbier wordt gebrouwen met twee verschillende gemoute granen die een zachte, volle smaak geven. Cascade en Challenger hop uit Zieuwent (lokaal uit de Achterhoek) zorgen voor de bitterheid en aroma. Met 7,5% alcohol is het een stevig maar toegankelijk bier dat goed past bij wildgerechten en winterse gelegenheden.