Ondeugende Gappie is een ambachtelijke tripel van Stadsbrouwerij Vos uit Elburg, genoemd naar Gerrit 'Gappie' Vos, stamvader van de familie en ondernemer in hart en nieren. Dit bier volgt niet het klassieke tripel-recept, maar biedt in plaats daarvan een frisse, volle smaak met fruitige en moutige tonen.

In het glas openbaart zich een aroma van mout met citrusaccenten. De smaak is vol en voller dan je van een tripel zou verwachten, met duidelijke fruitigheid die wordt aangevuld met een zachte, verfijnde bitterheid. De afdronk is zacht bitter en blijft aanwezig, wat het bier een verfijnde complexiteit geeft.