Don Aart is het sterke, karaktervolle gezicht van Stadsbrouwerij Vos uit Elburg. Deze barleywine van 9,5% is een volmout bier zonder toevoegingen, gebrouwen door een familiebedrijf dat sinds 2023 weer zelfstandig brouwt in de stad.

In het glas toont Don Aart zich rijk en gelaagd. Diepe smaken van gebrande mout en warme karamel vormen de stevige basis, aangevuld met tonen van rood fruit en blauwe bessen. Het bier is vol in de mond met een aangename bitterheid en een droge aftertaste.

De naam verwijst naar een karakter dat stil van aard is maar scherp van geest—passend voor een bier dat voorzichtig nadert maar veel te zeggen heeft.