Bo and Luke van Against the Grain is een ambitieus imperial smoked stout, geïnspireerd op Kentucky bourbon. Het bier combineert de klassieke ingrediënten van bourbon – gerst, rogge en mais – aangevuld met gerookt mout van kersenhout. Na het brouwen rijpt het bier drie maanden in bourbon barrels, wat een volle, complexe drank oplevert.

De neus brengt rook en bourbon samen, met hints van vanille en caramel. In de mond ontwikkelen zich donkere chocolade, toffee en een subtiele pikante warmte. De afwerking is lang en droog, met een aangename alcoholische warmte die het sterke karakter onderstreept.